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          重慶渝北勝信食品經營部

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          茅臺酒的起源史是怎樣的?

          2022-01-12 15:20:43

            每個人都應該知道茅臺酒吧是什么,但是誰知道茅臺酒的起源呢?合肥煙酒回收小邊談談這方面的內容!


            貴州自古以來就交通不便,與世隔絕。而且食鹽匱乏,貴州先民的鹽主要依靠山西鹽商通過四川地界運往貴州。


            據說貴州茅臺鎮釀酒歷史悠久,但在太平天國末期。翼王石達率軍出走,前往貴州茅臺鎮附近與當地軍民發生戰爭,導致茅臺鎮眾多酒廠被毀。很多釀酒師也走了,死了!


            后來,貴州義縣團溪人華聯輝在被毀茅臺鎮召回釀酒師。成裕燒坊成立,榮泰和燒坊成立,恒興燒坊成立。三大燒坊是茅臺的前身。


            事實上,在三大燒坊的發展中,有很多斗爭,比如買斷原材料,爭奪巴拿馬萬國展覽金獎的所有權。我曾經向省政府提起訴訟。


            然而,新中國成立后,三大燒坊被合并為當地國有茅臺酒廠,現在是茅臺集團。


            中國各級都有傳統的釀酒作坊,以當地高粱、玉米小麥、甘蔗等為原料,用當地含有各種礦物質的水釀造不同口味、不同特色、不同價格的葡萄酒。茅臺酒和當地含有優質礦物質的赤河水一樣,用傳統的釀酒秘方釀造,釀造出中國著名的茅臺酒!1949年左右,茅臺鎮醬酒生產萎靡不振,只有三家酒廠,即華姓出資的成義燒房,稱為華茅;王姓出資建立的榮和燒房稱為王茅;賴姓出資建立的恒興燒房稱為賴茅。這三家酒廠有什么歷史?先說說這三家酒廠。


            清咸豐四年(1854年)爆發楊龍喜領導的號軍起義,清廷派兵進剿,與號軍激戰茅臺。茅臺鎮幾十家酒廠被戰爭摧毀。戰爭結束后,村莊被夷為平地,房主不知所蹤。茅臺鎮醬酒的生產一度中斷。后來,政府收集了酒廠作為官方生產并出售。華聯輝的母親彭曾經品嘗過茅臺酒,并告訴華聯輝去茅臺鎮時帶一些回家。同治元年(1862年),華聯輝購買了楊柳灣酒廠舊址,并找到了酒師重新釀造茅臺酒。起初,它只是作為家庭飲酒和贈送給親戚朋友,并沒有出售。因為酒質好,親戚朋友都來索要,要求按價購買。華聯輝擴大了生產,增加了產量。


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